三亚旅游攻略(五)海鲜篇

分类: 三亚简介 时间:2013-4-18 20:43:09  共阅:6216次

 

 

 

第五章  三亚美食我最想推荐的16个地方
  
  

我个人对吃的兴趣不大,我对和什么人一起吃比较感兴趣。但是,美食实在是旅行中很重大的一件事情,不容错过。
  

海南人吃得丰富,奇异,简单,仁慈,什么都吃,却没有猴脑活驴一类的残虐行径,很注重健康和养生。这与海南物产丰富是有很大关系的,海里游的,天上飞的,地上跑的,田里养的,抓来活鲜的丢到水里煮就是,不用像某些物产匮乏的区域,要在形式上下功夫,最典型的例子莫过于——驴。驴没招谁没惹谁,看上去既憨厚又可爱,老是说它蠢也就算了,缺德餐馆为了招徕客人,竟然拴一头活驴在门口,客人想吃身上哪块,厨师拎着刀上去咔嚓一家伙就给削下来。美其名曰,鲜。驴日的真不要脸。
  

琼州处处多美食,不胜枚举,数不胜数。四大名菜就不多说了,其他的例如万宁槟榔花炖鸡,后安鲻鱼汤,兴隆镇的印尼美食,琼海的温泉鹅,鸡屎藤耙,螺骑螺汤,儋州的东坡小炒,芋糁羹,红鱼棕,芭蕉蕾靓汤,定安的黑猪棕,三亚的回民鲜鱼汤,黎族同胞的山兰米酒,鲮鱼肚刺茄煲,竹筒饭,鱼茶。
  

鱼茶是一种很有趣的食物。它制作起来非常简单,就是黎族特有的山兰稻米跟生鱼块一起包芭蕉叶放到大瓮里埋入地下,过半个月拿出来吃。……吃不惯的人如果贸然尝试,直接担架就抬走了。
  

具体到三亚来说,吃饭的选择还是比较多的,它是一个移民城市,有很多菜系。本帮菜特色鲜明,以口味清淡,烹饪方法简单,食材易得为主要特色。
  
  

1、 在那草根生长的地方——第一市场
种类:海鲜卖场+加工一条街
地道程度:★★★
环境:★★
性价比:★★★★
便利程度:★★★★
综合:★★★★☆
电话:无 地址:三亚河西路与新建街交叉口

   

第一农贸市场位于三亚河西路与新建街的交叉路口,第一农贸市场和第一市场是两个概念,第一市场(左图中红线范围)是一个,包括了第一农贸市场(图中蓝色字体标注位置),新建街、跃进街、新民街、红旗街、建设路等街区在内的大卖场,这里不单单只卖海鲜,还同时拥有水果街(图中黄线段)、小商品夜市(图中蓝线段)、特产门市、海鲜加工排档一条街(图中绿线段)等等,每当华灯初上的时候,这里就人头攒动,热闹非凡。
  

这里的海鲜价格相对其他海鲜排档较低,种类丰富齐全。旁边的新民街是海鲜加工一条街,就餐环境只能称得上一般。每到了吃饭的时候,第一农贸市场门口都会聚集很多加工排档的小妹阿姨,她们犀利的眼神能够一眼分辨出你是不是游客,并且热情地向你推荐她家的手艺。她也会帮你跟海鲜摊讨价还价,帮你拎东西,服务很到位。当然也有人说,这些小妹阿姨其实跟摊档一伙的,说是帮你讨价还价,但事实上价格比自己去买更贵,然后她们会从中赚一部分。
  

有点像无间道不是吗?


TIPS:在说完第一市场这一段之后,我觉得有必要补充的是第一市场因为游客聚集,人流量又大,往往成为犯罪分子扎堆发财的地方,所以大家一定要注意自己的财物安全,包括你的钱包,相机,手机,机票,证件,女朋友等等。女朋友是非常非常贵重的物品,我朋友出去旅游,导游下车的时候说,大家一定要带好自己的贵重物品,他就起身对她女朋友说,走,贵重物品。这样的男人就很贴心。

一般出门在外,女孩子要走路的里边,男人要主动承担起背包的重任,背包要前挎式抱在怀里,女孩子的项链、戒指、耳环统统摘下来放包里。不论男士女士,不要用一个鼓鼓囊囊的钱包塞进牛仔裤的后袋来垫高你并不挺拔的臀部,这个容易让犯罪分子产生不好的联想。
  

人太多的地方不要扎堆,各个摊档卖的东西大同小异,换一家就好。发现中意的东西也不要太投入,以至于给了别人可乘之机,否则,很有可能眼一睁以闭,哈,手机没了,一闭一睁,钱包也没了,在三亚这个后果是很严重的,无论你姥爷是否姓毕,你爸叫不叫李刚,基本上都已经造成了无可挽回的损失

 

 

2、吃海鲜的性价比之选——友谊社区海鲜广场
种类:海鲜排档
地道程度:★★★★
环境:★★★
性价比:★★★
便利程度:★★★★
综合:★★★★☆
电话:无 地址:友谊路中段

友谊社区位于三亚湾路与解放路之间的友谊路中段,门面灰头土脸,看上去穷得连个自己的招牌也得省。走进去里面就会发现大有乾坤,这里基本上沿袭了春园之前的经营模式,有卖海鲜的一条摊档,有加工海鲜的*排*号,尤其是到了旺季,总是人满为患,人声鼎沸,生意好得冒泡,守厕所的阿姨数钱数到手软,比国企职工都神气。
    

相比较而言,我觉得友谊社区的整体烹饪水平要好过第一市场新民街,有几个摊档的加工师傅据说还是大酒楼出身,手段着实了得,烹饪手法娴熟,可供选择的烹饪方式也多,味道自然要好一些。从海鲜价格上来说,友谊社区略高。

友谊社区卖海鲜的老板很会做生意,总是显得自己很忙,动作敏捷熟练,以几乎不容置疑的口气报过价格,这边厢不待你反应过来就已经上了称了,买完一看水有半斤。其实我想问,你比牛仔还忙吗?你卖完海鲜,要去参加全国十一届人大第四次会议吗?
    

所以基本上对于这些小伎俩,我的态度是任你围我万千重,我自憋住不动,先找排挡的老板拿上称,从头到尾走完这20米长的海鲜一条街,这叫巡视市场行情,关注市场动态,有兴趣的就问问,做到心中有数,然后根据我独创的《挑海鲜秘技》(不急,后面有)左看看右看看,然后跟阿姨小妹左砍砍右砍砍,对她们的态度直接无视,看他个死去活来,这叫物价调控,等价位差不多了装袋子放水上称,在完成这一系列的动作时务必要法相庄严义正辞严。举个例子来说,石斑鱼现在的价位应该在40-80之间,一般的海鱼价格大抵如此,而且你知道水的密度在4℃时为10^3千克/米^3或1克/厘米^3(1.0×10^3k/m^3,物理)意义是:每立方米的水的质量是1.0×10^3千克,也就是说,水很占分量。你可以自己算算里面给你留50g水是多少钱。所以,要放水,一定放水,这叫剔除GDP中的有害因素。称好之后自己再称称,基本上称一种就行了,不用每个都称,抽样调查。

买完海鲜之后,选择摊档也很重要,人太多的地方你不要去,人太少的地方你也不要去,因为海鲜排档的加工能力毕竟是有限的,你看了就知道,人太多服务能力下降,上菜自然会慢,大师傅也是人,你以为他食神啊。我的建议是这样来选择摊档,首先看老板是否仪表整洁,态度诚恳,眼神坚定不游离。我遇到过那样的摊主,一边跟我们说话,一边扫描过往的游客,发现目标,嗖,就冲过去了,比刘翔还快。这样的人领导怎么能放心呢?其次要看烹饪用具摆放是否整洁有序,打扫是否干净。那种看了就让人食欲顿消的就算了。最后,选择离加工区稍远的桌子坐下,不然遇到一些爆炒螃蟹之类的你就等着打喷嚏吧。
    

综上所述,友谊社区在目前的情况下,综合比较来说,海鲜的价格适中,从业人员的整体服务态度不错,烹饪水平好过第一市场,作为海鲜排档的性价比是有的。

 

 

3、海鲜餐厅里的小资派——东郊椰林
种类:海鲜酒楼
地道程度:★★★★
环境:★★★★
性价比:★★☆
便利程度:★★★★
综合:★★★★
电话:88210999 地址:大东海榆亚路


对于住在大东海的自助游客来说,到东郊椰林是一个非常不错的选择。相比大东海随处可见的各类海鲜排档而言,东郊椰林环境优雅,属于海鲜餐厅中的“小资派”,在口味上偏粤式,以清淡鲜甜为主,而且这里的椰子饭也是非常的有名。东郊椰林地处大东海旅游区的核心位置,这里距大东海广场,大东海酒吧街、夏日百货、海边音乐吧都仅是咫尺之遥,许多的三亚本地人也把东郊椰林当做婚宴待客的最佳场所。

 

 

4、海南特色早点——正宗抱罗粉
种类:早餐粉汤类
地道程度:★★★★
环境:★★☆
性价比:★★★
便利程度:★★★★
综合:★★★☆
电话:88142010 地址:河西路与第一市场交叉口位置

海南的粉汤类小吃包括海南粉、抱罗粉、后安粉汤、腌粉等等,旧时候的抱罗粉大多是用牛骨煮老汤配制,后来慢慢就演变成用多种原料熬煮,这个很像很多菜系上汤的做法,味道更好。用这种鲜汤,配上米粉、牛肉干、瘦肉、粉肠、花生仁、酸笋、辣椒、胡椒粉,就是比较正宗的海南早餐了,有的朋友评论说有点像桂林米粉。这家叫做正宗抱罗粉的小店在网上人气很旺,最近刚刚重新装修过,每天早上生意都很好。

 

 

5、淡以致远的“海南风”——利国餐厅
种类:海南菜
地道程度:★★★★
环境:★★☆
性价比:★★★
便利程度:★★★★
综合:★★★☆
电话:88259099 地址:文明西路三亚消防中队旁

 

吃海南本地菜我一般推荐海亚和利国,海亚餐厅现在价位貌似贵了不少,所以就重点讲讲利国餐厅。
  

这个餐厅不临街,位置不太好找,所以在这里吃饭的人要么是本地的熟客,要么就是研读攻略的驴友,餐厅的环境不能算好,很典型的海南食肆,大圆桌,塑料凳子,白磁盘,不锈钢小碗,酱料小蝶,配上醋、酱油、酸橘、黄灯笼辣椒,简单而直接,吃起来是很过瘾的。
    

海南菜的一大特点就在于简单,常常能够用普通的食材幻化出味蕾舌尖上的万千滋味,最起先的感受就是鲜,其次再是甜,再次是香,最后就是淡。不像很多好菜,色香味俱全,看着冲动,吃着激动,吃完顿感油腻不堪,意味全无。海南菜追求一种淡以致远的境界,看似粗鄙简陋,实则纯粹而精到,百吃不厌。
    

利国餐厅的铁板鲜鱿,豆豉海鱼,香煎马鲛鱼,虾酱地瓜叶都值得推荐,当然还有其他一些非常有意思的菜肴大家可以一试。

 

 

6、最难忘夏日的清补凉——一馨甜品
种类:海南特色小吃
地道程度:★★★
环境:★★★★
性价比:★★★
便利程度:★★★
综合:★★★☆
电话:88298333(外贸店) 88255383(总店)
总店地址:文明路美美大厦对面(百佳汇超市旁边)
外贸店地址:外贸路跟友谊路交叉路口

说起清补凉的历史,可以追溯到秦始皇统一七国之后。秦始皇命“屠睢”“赵佗”(这名字……)率领大军平定岭南,读过初中的朋友都知道,三秦子弟指的是今天的陕西娃,而岭南属于东南亚热带季风气候,乌烟瘴气大家都听说过吧,娃娃们哪受得了这个,常常是正跟南蛮们对砍呢,忽然不行,要拉,这样的战斗力可想而知。
  

因此军中疟疾瘟疫横行,“屠睢”“赵佗”两个人没办法就叫军医过来谈话,说你想想办法吧,这样下去不被砍死也得拉死,要说秦朝的医生就是比现在的医生有职业道德,据记载,很快就研发出来了一种产品,用莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米作为原材料,碾磨成浆。服用后士兵们普遍感觉到人感镇静,精力活跃而充沛,让我们实地采访一下作战中的秦兵。

 

【镜头切换。秦兵:要说以前俺也不信,后来吧,报着试试看的态度吃了两碗,你还别说,自从吃了之后吧,腰也不酸了,腿不疼了,肚子也不拉了,而且吧,这腿脚也有劲了,你看!
镜头切换,该秦兵一矛过去戳死俩南蛮子。
另一秦兵(羞涩腼腆的):最近吧,力不从心了。一个貌似赵本山的秦兵端着碗冲到镜头前:喝那啥呀!谁喝谁知道!秦国人都知道!一般人我不告诉他!哎呀,*B别跑,我砍死你!(该秦兵屁股被干了一刀,咆哮着淡出镜头)
镜头切换。
“屠睢”“赵佗”手捧大瓷碗,微笑着面对镜头:清热气,补元气,凉身明目,今年皇上不收礼,收礼还送“清补凉”!】
这是经考证的有关清补凉的传说。
  

清补凉在广州、桂林等地都有,海南在上个世纪20年代就已经出现了制作清补凉的摊贩,1953年海南刚刚解放的时候,每年的5月至8月,国营单位都要发放清补凉给员工以消暑、下火。海南的清补凉取材丰富,有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头,而又以琼海的清补凉最为出色,琼海的清补凉不加冰块,而是用椰奶加糖再加牛奶后制成炒饼来冲调清补凉,吃起来更加清凉有劲,我可以简单地这样来形容海南人为什么喜欢吃清补凉,一碗清补凉,虽身处三味真火,心犹如秋日晨风;

 

三亚卖清补凉的地方很多,我为什么独独要推荐一馨甜品的清补凉,而且一馨甜品的清补凉也不一定就是三亚味道最好的,只是因为清补凉是一种难登堂入室的街边小食,往往隐居偏远小巷,对于游客来说要找到不仅不方便,也不安全。一馨甜品作为以连锁店形式包装推广海南清补凉的特色小店,是较为方便体验海南特色夜食的好地方。

 

 

7、油而不腻家常菜——龙记烧鸭
种类:海南菜
地道程度:★★★
环境:★★
性价比:★★★☆
便利程度:★★
综合:★★★
电话:暂无 地址:三亚新民路

海南人喜欢吃鸭,据说鸭肉性凉,降火去燥。海南的四大名菜之一即是加积鸭,加积鸭久遁已不可寻,海南人丰富了这一饮食文化,比较有名的有黄流老鸭、老鸭汤、烧鸭饭等等。龙记烧鸭香而不腥,油而不腻,半只烤鸭,半斤烧腊,搭配以素炒青菜,不仅吃得营养搭配,更吃得经济实惠。从这个角度理解,龙记烧鸭在网上拥趸众多也就不是什么太奇怪的事情了。

 

 

8、哥吃的是浪漫——海岸时光
种类:西餐厅
地道程度:★★★
环境:★★★★★
性价比:★★★
便利程度:★★★★
综合:★★★★☆
电话:88298846 地址:三亚湾兰海花园二期商业街

海岸时光原来的名字叫做咖啡时间,这个名字改得好。在它的门前,穿越一条马路,是整个三亚最美最长的一段海岸线,足足有18公里,而且有一个美丽的名字,叫椰梦长廊。每当夕阳斜陈,西山薄暮,海面之上,雾气蒸腾,几有如入仙境之迷醉。
    

三亚湾的海岸线不仅悠长,而且平缓,温和,浪漫而别致。椰影婆娑处,人约黄昏后,或携手徜徉,或凝目神交,或耳鬓厮磨,或激烈舌吻(词汇量匮乏是多么无奈的一件事情)。我坚定地相信,当你回首往事,纵然因碌碌无为而悔恨,因股票被套牢而懊恼,因来时的火车票没报而忧郁,你仍然能够清楚地记起那个浪漫的黄昏,在某个潮水涌来褪去,听得见心跳的时候,曾执子之手,走过那么一段小路。
  

基本上,两个浪晕了的人吃什么都感觉甚好,海岸时光,因此一直以来,生意都不错。

 

 

9、拼得就是综合实力——川西北
种类:川湘菜+海鲜+面食
地道程度:★★★★
环境:★★★★
性价比:★★★
便利程度:★★★★
综合:★★★★☆
电话:暂无 地址:解放路与金鸡岭路交叉口位置,东方海景酒店马路对面


川西北开业已经有15个年头,地段佳,服务好,生意好得冒泡。老板老板娘人很不错。川西北之所叫这个名字,我想大概是因为它不仅经营川湘菜,还兼卖拉面、酸辣汤。兼营海鲜!兼营印度飞饼!简直是南北和合,所以大家各得其味,吃得不亦乐乎。川西北餐厅靠近碧海蓝天、兰海花园这些度假小区,每到冬天三亚旅游旺季的时候人特别多,去晚了没有位子坐。

 

 

10、真正海的味道,真正野生的鲍鱼——安游野生海鲜
种类:海鲜酒楼
地道程度:★★★★☆
环境:★★★
性价比:★★★☆
便利程度:★★
综合:★★★★
电话:88599422 地址:三亚市安游镇昌隆酒店或者悦来酒家(镇上这两家酒楼最好)


 

安游是一个传说,一个挑战味蕾极限的美食传说。
  

前往安游有两种方式,一种是从红沙港搭乘渡轮,但是只能渡人;如果你是开车的话可以在吉阳镇往亚龙湾去的路上的安游路口进去,大概有20分钟的车程就可以到达安游小镇了;
  

在养殖海鲜已经遍布三亚市大大小小的排档的时候,安游的海鲜以其材质野生、天然,做工道地精细闻名于世,品质出众。香辣虾,极品野生九孔鲍鱼,白灼笔架螺,老虎斑,再来一个驱寒养胃的胡椒猪肚或是临高乳猪蹄,远处涛声阵阵,归港的军舰汽笛嘶鸣,看暮霭层峦,斜阳残照,波光灯影,酒浆摇曳,品佳肴生香,纵然羁旅天涯怕是也早已乐不思蜀了。

 

 

11、排骨最是朱家香——藤桥朱家排骨
种类:海南菜
地道程度:★★★★
环境:★★☆
性价比:★★★
便利程度:★★
综合:★★★☆
电话:88811008 地址:三亚市藤桥镇藤桥政府对面朱家酒店

三亚排骨属藤桥,藤桥排骨出朱家。朱家排骨早已是名声在外,每天几十斤的销量轻轻松松,许多人是慕名前往。饭店老板颇有经营头脑,他已经把藤桥排骨作为商标注册下来了,就挂在这座不太起眼的二层小楼的接待前台。
  

据说朱家酒楼的排骨古法秘制,是用蜂蜜腌制的,其色泽金黄剔透,外焦里嫩,其香飘数里不散,吃完唇齿留香。除了招牌菜,葱爆藤桥土鸡,猪舌酸瓜,特制五花肉,素炒水芹亦是最佳选择。除此之外,朱家饭店兼营自家酿的海南米酒。
  

提示:没菜单,自己点,告诉厨师怎么做。

 

 

12、地道的清真饮食——回新村第一家鲜鱼汤
种类:海南菜
地道程度:★★★★
环境:★★★
性价比:★★★
便利程度:★★
综合:★★★☆
电话:暂无 地址:三亚市解放路回新村


 

三亚的鲜鱼汤以回族鲜鱼汤最为地道。鲜鱼汤之所以鲜,胜在选料之奇特。鲜鱼汤用三亚特产的酸豆、酸杨桃入料来调和海鱼的腥味,煮出的鱼肉鲜嫩,鱼汤酸甜,在三亚炎热的夏季是最好不过的开胃美食;
  

鲜鱼汤做法比较简单,先选好新鲜的海鱼料理洗净,待水开后放入锅中,然后依次放入酸豆、辣椒,头道汤起锅的时候放入酸杨桃,然后将椰子油、花生油混合放入剩下的二道汤中,加入西红柿、芹菜煮沸浇入头道汤,一盆鲜甜可口的鲜鱼汤就这样做好了;
  

鲜鱼汤配上素炒鲜鱿、虾酱地瓜叶,最后别忘了尝尝这里的红米饭;
  

 

13、羊味问此处,天涯独一家——东山羊肉店
种类:海南菜
地道程度:★★★★
环境:★★☆
性价比:★★★☆
便利程度:★★
综合:★★★★
电话:88238012 地址:三亚胜利路鸿港市场二楼(靠近建港路肥婆海鲜斜对面)


海南的羊肉都是连皮吃才够味。
  

这个吃法可能跟内地不太一样,但是做出来绝对不会有膻味,而且连皮吃起来也更有嚼头。作为海南四大名菜之一的东山羊,来自万宁东山岭,话说这种羊生长的环境比较特殊,终其一生都跳跃在崇山峻岭之中,渴了喝两口山泉水,饿了啃两口山上的野生鹧鸪茶等稀有草木,运气好的还能碰上灵芝啃两口,每天不干别的,闪转腾挪,在山涧之间玩的都是高空项目,肉质自不必说。
  

三亚的东山羊肉店本地人吃得多,跟利国餐厅一样,环境不是很好,不过这不妨碍真正美食散发出的对于味蕾的诱惑。

 

 

14、请注意我霸气十足的名字——黄流老鸭鸡鹅饭店
种类:海南菜
地道程度:★★★☆
环境:★★☆
性价比:★★★
便利程度:★★★
综合:★★★☆
电话:88295113 地址:三亚湾友谊路


黄流老鸭在海南的名菜界属于后起之秀,近些年来享誉岛内,上个世纪八十年代末发迹于乐东黄流镇,当时据说是一对夫妻养鸭方法独特,选料精细,鸭肉纯而不腻,逐渐传播开来。黄流老鸭特色在老上,太嫩的口味就要差一些。这种老鸭必须是下过蛋一年以上的鸭子,可以白斩也可以干煸,配上鸭汤,点些入口的小菜就是一顿丰盛而经济的当地美食。
  

在海南,黄流老鸭、文昌鸡、琼海温泉鹅都属名菜,来自的区域不一,烹饪手法上也略有不同,这家店能够兼容并包,一网打尽,还蛮屌的。
  

 

15、三亚河边的粤式早茶——麒麟早茶餐厅
种类:粤式早茶
地道程度:★★★
环境:★★★
性价比:★★★
便利程度:★★★☆
综合:★★★☆
电话:88988999 地址:市中心河东一路豪威麒麟酒店一楼

 

属于粤式早茶,位置比较好找,每天早晨人特别多。餐厅就在三亚河边,吃完还能沿着小河散散步,三亚的清晨是惬意的,清晨的三亚是温柔的。

 

 

16、早恋不是坏事——正宗后安粉汤店
种类:海南特色早餐
地道程度:★★★★
环境:★★
性价比:★★★
便利程度:★★★★
综合:★★★☆
地址:天泽海韵酒店后面团结路口,友谊路上高记后安粉,在三亚后安粉并不陌生


后安,是海南中部重镇万宁的一个镇,据说此镇上到处都是粉汤馆,空气中飘荡的都是粉汤的香味。后安粉汤用料比较讲究,粉条粉白透明,上汤里加葱花、胡椒,配以大肠、猪肚、小肠,最好是加个鸡蛋,吃起来别有风味。
  

后安这个地方相当奇特,在海南的美食谱系当中,除了后安粉汤,还有后安鲻鱼,那是怀孕坐月子的妇女补身体的珍馐佳品。所以可以说后安人很会吃,吃得丰富而精致。
  

话说后安这地方物产丰富(看得出来),有群烂仔欺行霸市,鱼肉百姓,大家都敢怒不敢言(剧情需要),人民生活在水深火热之中,这时候我们的英雄出现了,正如大家所期盼的那样,他是一位武艺高强才华横溢的帅小伙。当然在超人面前烂仔最终落荒而逃,群众从四面八方涌来献上鲜花与热吻,他们热情高涨地抬起英雄,把他高高地抛向空中,抛向空中……就在这时,不知道有谁喊了一句“冰冰姑娘熬好粉条汤啦!”,地球人已经无法阻挡令人欲仙欲死的香味,于是所有人毫不迟疑地一起奔向冰冰姑娘……
  

英雄挣扎着从地上爬起来,悲愤地望着人群的背影。
  

人群中缓缓地让出一条道路,16岁(注意年龄)的冰冰姑娘手捧热气腾腾,香气四溢的粉条汤款款地向他走来,英雄忘记了身上的疼痛,爬过去接过粉条汤一口喝光,回味无穷地抿了抿嘴唇,紧紧地握住冰冰的手,饱含热泪,语无伦次,颤抖着说:…………烫死我了!
  

一段美好而伟大的爱情从这一刻开始,两个人开了第一家后安粉汤店,自宋朝开始,一直延续至今。所以说有时候早恋不一定是件坏事,爱情能够激励我们成就伟大的事业。

 

 

 

亚龙湾美食推荐TOP10
  
  

亚龙湾是著名的国家级旅游度假区,这里星级酒店云集,是来自国内外的游客最为青睐的度假选择之一,但是由于远离市区,如何解决吃饭问题就成为了很多朋友最为关心的问题,下面我对湾区的主要就餐选择进行逐一的比对和梳理以方便大家的选择。
  
  

NO1、名称:亚龙湾五号别墅的海南官府菜馆(兰亭轩)
类别:海南菜
地道程度:★★★★☆
性价比指数:★★★★
用餐环境:★★★★☆
网上人气:★★★★
服务指数:★★★★
人均消费:80-150元
营业时间:中午11:00-14:00下午17:00-21:00
服务费:15%招牌菜:炭火加积鸭、猪手神仙肥鸡、双椒黄金虾、XO酱四季豆

可选优惠途径:携程PASS 8.8折 酒水不算

地址:三亚亚龙湾旅游度假区5号别墅官府菜馆
电话:0898-8855 9999转3710


王菲来三亚的时候据说就住在了5号别墅,可见该酒店的私密性得私密到什么程度。酒店怎么个奢华,怎么个别致后面再说,先来讲一讲5号别墅的官府菜。
  

话说,海南在古代是个挺不招人待见的地方。你以为像现在,大家都想来?自唐朝宰相张九龄提出放逐之人勿使居善地之后,一般朝廷里失势的官员在古代被流放的地方不仅荒凉偏远,而且荒凉偏远。例如新疆的伊犁,黑龙江的宁古塔,海南岛,云南,广西都是备选项。

 

这些地方距京师千里之遥,鸟飞犹须半年程嘛!乡音已不可闻,甚至连个能够说话的人都找不到,于是失落怅惘之心日盛,从老家带来的范大厨师为了宽慰主子苍凉而沮丧的心,就用当地的食材,结合家乡的制作风味做出了南北结合的海南官府菜——这就是5号别墅官府菜的由来;
  

5号别墅的官府菜创意独到,少数民族风情浓郁,服务热情,用餐环境背山面水,清幽雅致,性价比堪登湾区榜首,18:00后人多,提前预定最好。

 

 

NO2、名称:希尔顿丰园
类别:粤菜、海南菜
地道程度:★★★★
性价比指数:★★★
用餐环境:★★★☆
网上人气:★★★★
服务指数:★★★
人均消费:120-160元
营业时间:上午11:30-14:30下午17:30-22:00提前15分钟停止点单
服务费:15%
可选优惠途径:国内中国银行信用卡(食品酒水)9折、招商银行的白金卡无限卡(食品)8.5折
招牌菜:东山羊、海鲜泡饭、奇酱酿茄子、黑椒牛肉粒
地址:三亚亚龙湾旅游度假区
电话:0898-88588888 转 8140


 

希尔顿丰园餐厅的中国风情让人印象深刻,装修朴拙中露奢华,低调里带着那么一点闷骚的张扬——请注意作者精确传神的描写。丰园的东山羊是招牌菜,江湖上网友传说,这里的东山羊比5号的更好,有待考证。
  

海鲜不很出色,味道和分量都一般,其他菜的份量还是很足的。之前听说这里的米饭要12块一碗,我惊诧讶异几不能自持,因为我认为这个太不靠谱了,难道是传说中的泰国皇室御用极品开光香米吗?于是我致电给酒店,服务员确认无误,并惊诧讶异几不能自持,认为我连这个都大惊小怪也太不靠谱了。
  

好吧,反正我不是每天都在那里吃饭。


 

 

NO3、名称:红树林泰国餐厅
类别:泰国菜
地道程度:★★★★
性价比指数:★★★★
用餐环境:★★★★
网上人气:★★★☆
服务指数:★★★☆
人均消费:110-180
营业时间:中午11:30-14:30下午17:30-22:30
服务费:15%
可选优惠途径:携程PASS 9折 酒水不算,或者酒店的优惠券
招牌菜:咖喱和乐蟹、冬荫功汤、红宝石
地址:三亚亚龙湾旅游度假区
电话:0898-88558888转6170


 

几乎所有的网友提到这里,必是咖喱和乐蟹,冬荫功汤、红宝石,名气如此之大必然有其受热捧的道理,吃到嘴里高下立判。

 

 

NO4、名称:百花谷
类别:商业街
地道程度:★★★
性价比指数:★★☆
用餐环境:★★☆
网上人气:★★★☆
服务指数:无
人均消费:50-80元
营业时间:早上10点之后,晚上10点之前(一般情况下)
服务费:其中采蝶轩是属于华宇皇冠是要收取15%服务费,其他例如福冠海鲜、广式养生粥、老北京饺子馆等非酒店餐厅是免收服务费;
招牌菜:无
可选优惠途径:无
地址:三亚亚龙湾旅游度假区华宇皇冠酒店百花谷商业街
电话:0898-88555888


 

百花谷是华宇皇冠酒店的商业街,位于亚龙湾中心广场对面(中心广场的标志性建筑就是一根直冲云霄的傻大柱子),是一个小型的商业中心,这里有餐厅、露天酒吧、KTV,到了晚上是亚龙湾最热闹的地方,这在“以私密为贵,以幽静为美”的亚龙湾是不多见的;
  

餐厅口味多样,选择很多,南北风格,东西味道都全了,大渔、海之幸、采蝶轩,木耳朵冷饮,想吃粥的有广式养生粥铺,吃面的有山西面馆,有北京饺子馆。

 

 

NO5、名称:金棕榈中餐厅(丹桂楼),自助餐是在云天阁
类别:粤菜、海南菜、海鲜BBQ
地道程度:★★★
性价比指数:★★★☆
用餐环境:★★★
网上人气:★★☆
服务指数:★★★☆
人均消费:70-120元
营业时间:上午11:00-14:00,13:45停止点菜,下午17:00-22:00,21:45停止点菜自助餐:下午18:00-21:30
服务费:12%,每人6元餐位费(包括开胃小菜、毛巾、饭后水果)
可选优惠途径:无招牌菜:墨鱼豆腐、煲拍蒜野鸡菜、米糊巴、干烧海底石斑
地址:三亚亚龙湾旅游度假区金棕榈度假酒店
电话:0898- 88569988 转8721

据说金棕榈丹桂厅是湾区性价比最高的中餐厅。单从人均消费上来说,丹桂厅是比较低的,因此它能够更好地帮助自助旅行的朋友合理地控制预算,就餐环境、烹饪手法不能算是亚龙湾最好的,这里追求的就是性价比。
  

金棕榈另外一个为大家所熟知的是就是金棕榈BBQ,这里的海鲜BBQ品种较为丰富,价位适中,但是尽量要早去,去晚的话你会以为自己到了北朝鲜。

 

 

NO6、名称:环球城一品红
类别:粤菜、海南菜
地道程度:★★★
性价比指数:★★★★
用餐环境:★★★
网上人气:★★☆
服务指数:★★★★
人均消费:50-100元每人
营业时间:上午11:00-14:30,下午17:30-21:30;
服务费:10%
招牌菜:海鲜火锅,海南传说
可选优惠途径:到9月底之前,有1元特价菜,一桌只限一份
招牌菜:海南传说
地址:三亚亚龙湾旅游度假区环球城度假酒店
电话:0898-88566666转1200


环球城是亚龙湾地区很有个性的酒店,不仅仅是它的建筑很有特色,而且在行业里,它是那种很敢于创新的企业。为了填补亚龙湾晚间娱乐项目的空白,它推出了红磨坊歌舞秀(目前已经暂停营业了),在吃上,它独创了“海南传说”这样的文化菜。
  

到环球城吃饭可以吃海鲜。环球城的中餐厅叫一品红,一品红的海鲜价格和口味综合起来的性价比在亚龙湾的餐厅中是排在前列的。除了海鲜之外,可以品尝环球城的特色菜——“海南传说”。
  

海南传说一共7道菜,每人一份海南椰子饭,一杯软饮,免费水果拼盘。这个菜的味道褒贬不一,但是确实都是一些非常有创意,有文化内涵的菜肴,每道菜都很有趣地展现了海南某方面的文化,例如海南的生态文化、火山文化、海洋文化等等。

例如,其中有一道菜是用火山石桑拿活海虾,名字叫激情海南,这里提到的火山石代表的就是海南特有的火山文化。几十万年前一场火山大喷发造成大陆板块断裂形成了琼州海峡,而海南由此成为孤悬海外的岛屿。在海口马鞍岭火山口附近就有很多用火山石筑房、打磨器具用于生产的村子,并且由于特殊的地形地貌等自然因素形成了当地非常独特的民俗风情;

 

 

NO7、名称:福冠海鲜酒楼
类别:粤菜、海鲜、海南菜
地道程度:★★★
性价比指数:★★★
用餐环境:★★☆
网上人气:★★★☆
服务指数:★★★☆
人均消费:80-130元
服务费:无
营业时间:上午11:00到01:30
可选优惠途径:提前预定9折,PASS 8.5折
招牌菜:海鲜类、干煸东山羊,鲍汁怀旧豆腐
总店地址:三亚亚龙湾旅游度假区喜来登酒店、高尔夫球会与铂尔曼酒店交汇处
分店地址:亚龙湾百花谷商业街1楼分店地址:亚龙湾百花谷商业街2楼 东北菜福记饺子,8月份新开张;
电话:0898- 88565777(预订电话)

福冠海鲜酒楼在亚龙湾2009年开了第二家店,也就是百花谷的分店。打这个电话提前预定,可以享受9折优惠,免服务费,在湾内是可以免费接送的。网友普遍反映的问题主要是上菜速度较慢,环境较嘈杂。

 

 

NO8、名称: 喜来登瑶池西餐厅
类别:西餐
地道程度:★★★★
性价比指数: ★★★☆
用餐环境: ★★★★
网上人气: ★★★★
服务指数:★★★★
人均消费:100-150元
营业时间:07:00-24:00
服务费:15%
可选优惠途径:喜达屋集团SPG卡、贵宾卡,携程PASS 9折
招牌菜:七彩炸软壳蟹、传统肉汁意大利细面、柠檬香草布丁
地址:三亚亚龙湾旅游度假区喜来登酒店
电话:0898- 88558855 转8282

亚龙湾里自助早餐品种最丰富、口味最地道的餐厅,环境、菜品品质、性价比表现都很优异。亚龙湾吃西餐,瑶池是我认为最值得推荐的西餐厅,“微笑再微笑”,“有求必应”,是的,很喜来登。

 

 

NO9、名称: 喜来登中餐厅(白云中餐厅)
类别:粤菜
地道程度:★★★☆
性价比指数:★★☆
用餐环境: ★★★★
网上人气: ★★☆
服务指数:★★★★
人均消费:150-200元
服务费:15%
营业时间:上午11:30-14:30 14:15停止点菜 下午18:00-23:00 10:45停止点菜
可选优惠途径:喜达屋集团SPG卡、贵宾卡、携程 PASS等
招牌菜:海南爽、京葱酱爆牛仔肉、萝卜糕炒海螺
地址:三亚亚龙湾旅游度假区喜来登度假酒店
电话:0898- 88558855 转 8286

 

 

NO10、名称: 铂尔曼水润轩
类别:海鲜、BBQ
地道程度:★★★
性价比指数:★★☆
用餐环境: ★★★☆
网上人气: ★★☆
服务指数:★★★
人均消费:140-180元
营业时间:下午18:00-21:30
服务费:15%
招牌菜:红烧东山羊和文昌鸡
可选优惠途径:雅高卡
地址:三亚亚龙湾旅游度假区铂尔曼度假酒店
电话:0898- 88555588 转 3618


 

 

三亚美食名录大全
  

如诸位所见,我对表格是情有独钟,简洁又方便,所以照例我就整理出这份“三亚美食名录大全”。之前流传甚广的一些美食大全多数不过是以讹传讹,谬种流传之辈,我这份就叫做“戡乱扶正斩妖除魔旅途愉快吃好喝好三亚美食名录大全”,是的,我承认名头是大了点。
  

有一句话讲,女人要留住男人的心,先拴住男人的胃。其实,要爱上一个地方,都往往是爱上一个地方的美食。三亚,吃的比较杂,这之中自然有许许多多自然的形成,历史的沿袭,作为一个移民城市,三亚的菜系丰富,渊源深厚,调众口,飨百家,每一个人来到三亚都可以找到自己喜欢钟爱的吃食。
  

在今天的三亚,你不仅可以品尝地道的海南各地知名菜品,也可以饱啖回族同胞的清真鲜鱼汤,在这里,不仅有随处可见的东北菜馆、川湘菜馆,更有彰显异域风情的韩国餐厅、日本餐厅、俄罗斯餐厅。
  

说到我本人,钟意最多还是恰如“晚风吹乱田稻”般温暖羞涩的海南菜。十年一觉海南梦,每当我饥肠辘辘的时候,想得最多的还是酸橘调的料,温润如玉的文昌鸡,蒸腾如雾中盛上的一碗鸡油饭,白水煮就的大虾,辣椒爆炒的鱿鱼,煎得黄澄澄的马鲛鱼,绚烂缤纷的素炒南瓜花。不论是入乡随俗的心情,还是早被俘虏的肠胃,我享受海南菜“于平淡中品真滋味、吃寻常幸福”的淡雅境界。低碳又低调,但你却总忘不了她。
  

很多海南菜排档式的经营制约了菜系的发展,环境、档次上不去,总是有难登大雅之堂,养在深闺的深刻感觉,但是对于每一个我遇到过的远道而来的朋友,我都会真诚地建议他去吃顿海南菜,不用富丽堂皇的酒楼,就在寻常巷陌,骑楼下,街角边,有海南真滋味。
  

三亚早茶


海鲜类


海南特色菜

 

海南特色小吃


西餐与异国餐厅


东北菜


川湘菜


粤菜


其他菜系


  

清真菜系


 

 

三亚海鲜全攻略
  

来三亚,吃海鲜无疑是三亚吃饭永远的主旋律,这里的海鲜货鲜,质优,价平,名扬四海。约上三五知交,就着波澜壮阔的夕阳美景,把酒临风,大快朵颐,岂不快哉!
    

但是三亚吃海鲜的问题确实三亚旅游产业中曝光最多,投诉最多的沉疴痼疾。例如去年的“天价海鲜”事件,该网友一行23个人吃海鲜消费了3万余元,最红网络维权成功。当然,吃3万块的我们听说了,但是那些吃了几百,几千而被敲诈和勒索的呢,我想多数会选择破财消灾,吃个闷亏,憋着一肚子闷气离开三亚这个让人又爱又恨的地方吧。


三亚的城市名片,美丽三亚,浪漫天涯。但是对于很多被宰过,被敲诈过的游客来说,就变成了美丽三亚,伤心天涯。就好像我们遇到一个美女,美得冒泡,浑身闪耀着天使般的光辉,你情不自禁地多盯了两眼,美女马上换一副嘴脸说:瓜娃子,没见过嗦?我看你脑壳乔得很,ha戳戳的,回屋头看个够!还看嗦?挨球嗦?再看我一锤给你整巴适!然后,你马上就觉得这人真白瞎了这身好肉。追究起来,不能怪美女不懂事,得怪她父母不会管。
  

任何一个不能让游客产生安全感的旅游目的地都只能留得住客人的银子,客人走了,他的心也走了。对于三亚,他们是过客,而对于他们,三亚很快会被遗忘。一个成熟的,出色的旅游目的地,纵使你一辈子也没去过,但是心向往之。它能够做到,人走了,心留下了。他回去之后,会失落,会回忆起那些甜蜜和幸福的点滴不知不觉地在嘴角荡漾起微笑,游客把心留下了,通过更多的消费来刺激和带动当地经济的增长就变成了自然而然的事情。
  

对于三亚来说,最痛苦的是什么你知道吗?是人走了,钱没花了。不差钱,但是他不敢花,不愿意花,他吃了一盘普通瓜螺无良的海鲜排档硬要皇帝螺的价钱,侮辱完他的智商,又人渣味十足地炫耀一身赘肉和一群无赖的帮凶,不买单就不让走,这是一件很让人感到悲哀的现实。
  

我今天来谈一谈吃海鲜的问题,其实这个问题很简单,我说10点你大概就能够明白在三亚吃海鲜是怎么一回事,总之,我想要你达到的目的就是,花靠谱的钱,吃到靠谱的东西,追求一个靠谱的性价比。

 

一般来讲,现在三亚自助游的朋友是很少去海鲜酒楼或者街边的排挡吃了,这样的地方,要么是价格贵得离谱,要么是机关重重,不省心,不放心,也不安心。
  

海鲜在哪里买,哪里吃,才能舒心,安心,还是要看其口碑。很多默默无闻的地方经过大家的众口相传,网络传播的边际效应,迅速蹿红,例如春园、168、明润、第一市场、友谊社区,这些地方可以说各有各的优点、缺点,在这里我就化繁就简,只说10点。

 

一、 如何选择就餐的地点?

出租车、人力三轮车拉你去的地方不要去。街头派小传单的地方不要去。那些提供令人血脉贲张的优惠与诱惑的不要去。应该如何选择,我在美食推荐中有详细说明。一定要选择那些网络上口碑不错,经营历史悠久、规模较大的海鲜加工场所。
    

例如:春园、友谊社区、第一市场


 

二、 目前大家一般怎么安排海鲜大餐?

在三亚吃海鲜怎么吃?这个跟我们到餐厅去吃饭,照着菜单点不一样。分两部分。先是买海鲜。然后再找地方加工。像友谊社区、春园这样的大排档,一般是排档里面就有海鲜市场,很多摊档,你可以自由选择购买。当然也有像第一市场、鸿港市场这样,专门卖海鲜的农贸产品市场,在这里买完之后,再到附近的新民街或者一些专门负责加工的排档去烹调。因此,吃海鲜的费用也相应地包括两部分,海鲜的费用和加工的费用。这两部分的比例大概在6:4左右;
  
  

三、 那么哪里的海鲜比较便宜?

这个问题上,希望大家首先要明白一点,海鲜本身并不便宜,只有相对的平价,尤其是野生海鲜价格会更贵;
  

海南琼海的潭门,是著名的鱼米之乡,这里生活的渔民世代以打渔为生,浩瀚的大海是他们赖以生活的乐园同时也是埋葬了他们无数先辈的坟场;在镇上有一片公墓,但是却并非安葬逝者的地方,这里大多都是衣冠冢,用以凭悼那些出海再也没有回来的渔民们。远洋作业风险很大,渔民在海里捞金,干得都是搏命的活计,运气好的话发家致富奔小康,运气不好遇上恶劣天气就只能听天由命了。


因此,野生的海鲜价格一般都不会太便宜,而且数量越来越少,在一般的排档、菜市场很难见到,所以不要再轻易相信什么“千年鲍鱼”,“野生龙虾”之类的噱头,因为目前三亚的野生海鲜少之又少。
    

但是,纵然是养殖的海鲜居多,其价格仍然不会太低,海鲜不是蔬菜,养殖的成本很高,商户储养的成本也很高。海鲜脱离了本来的生存环境,养一天瘦一天,就跟喝了减肥茶似的体重呼呼地往下降。
  

目前情况下,海鲜价格比较便宜的我认为应该是第一市场,当然有条件直接去水产码头(鸿港市场后面)更便宜。某牛人就曾经50块钱买回一大盆蟹虾螺类,盆子还是卖海鲜的阿姨含泪赠送。
    

我在后面整理了常见海鲜的参考价格,大家可以对比一下,考虑到CPI的癫痫性疯涨,以及休渔封海台风暴雨等等诸多客观因素,谨供参考。现在的物价连宝哥都没办法,所以,你懂的。
  
  

四、哪里的烹饪口味最好?

这个目前业界没有定论。江湖上有很多传说,多数是自卖自夸之辈。吃海鲜要看口碑,但也不要全看口碑,盛名之下,其实难副。
  

指望排档做出高级海鲜酒楼的水平是不太现实的。从总体上来说,我觉得友谊社区的排档加工水平普遍上要高于第一市场,而且烹饪水平跟是否属于用餐高峰、接待数量是否超载、厨师水平、职业道德高低等都有很大关系。
  

因此,我建议大家在选择海鲜加工排档的时候第一个要看排档的客人多不多。一桌客人都没有固然不好,但是客人太多就绝对不好,因为排档,不论是著名的,还是非著名的,大都是家庭式作坊,效能有限,不可能有网上流传的“炒菜哥”那样的水平,能做到面面俱到,八面玲珑,所以尽量选择那些接待数量适中的海鲜排档。
  

另外,要多观察一下排档的老板,有些排档的老板衣着整洁,厨具摆放井井有条,态度认真,有的老板,眼神游离,三心二意,粗糙随意,比奥巴马都忙。而有的老板手艺生疏,手忙脚乱,手足无措,手舞足蹈。对比之下,当然要选择第一种。

 

五、买海鲜怎么才能保证斤两?

买海鲜斤两很重要。海鲜的价格都不便宜,随便吃点分量也有不少了。在斤两的控制上主要是2个部分,第一个最好是自己带上弹簧秤,没有弹簧秤就带上250ML的矿泉水,250ML=半斤。照这个换算就成。另外一点,就是控制自己的情绪以避免受到卖家情绪的影响。就我的观察,几乎所有卖海鲜的商户都是急性子,着急忙慌,火急火燎,购买行为常常在2分钟之内就结束了,常常稀里糊涂就已经埋单结束了。
  

所以,我建议你可以根据价格参考表,以及货比三家收集来的信息去侃价。最重要的,买完海鲜之后,记得把塑料袋里的水放干净再称,很多商户把这些动作极大地简化,往电子称上一扔,然后算账,给钱,很多人不好意思讨价还价,稀里糊涂就吃了闷亏。我不建议为一些小的细节破坏情绪,但是能省的、该省的地方,还是要省一省的。
  

六、海鲜种类如何搭配最好?

多数人对于海鲜并没有特别明确的概念,那么你起码要知道,三亚的海鲜的种类一般可以归为鱼类、螺类、贝类、虾类、蟹类,像海胆这种属于棘皮类,算是比较特殊的了。每一个种类的海鲜又多种多样,像石斑鱼跟白鲳鱼就绝对不是一个档次,和乐蟹跟三点蟹又是有着极大的区别(三亚市面上基本不存在正宗的和乐蟹)。
  

说这么多我主要意思是想告诉大家,吃海鲜不是猎奇,千万不要捡稀奇古怪的吃,有人吃过所谓的“千年鲍鱼”后来被证实只是一种普通的贝类,其他的有着极大刺激性名头的海鲜也多数名不副实。一般三亚海鲜比较好的搭配就是2人份:白灼虾+爆炒或者清蒸蟹+扇贝或者带子+ 鸡腿螺或者芒果螺之类+一条清蒸鱼+蒸海胆+清炒蔬菜……大抵如此,可尽得其妙。
  

TIPS:尽量不要海鲜、水果、啤酒同食。有风险,须谨慎。
  

《海鱼的头部富含矿物质砷,砷呈5价状态时无毒,但在大量维生素C的作用下,会转化成有毒的3价砷状态,其毒性相当于砒霜,(联想到武大郎、潘金莲、小白菜、杨乃武&#¥¥%……)因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是,适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。下面我整理总结了40种常见的海鲜图谱,供大家参考。

 

七、三亚买海鲜该怎么挑?

挑鱼主要是看5部分,第一个是看鱼眼,眼球凸起透明,黑白分明,暗沉塌陷的肯定不新鲜。第二个看鱼鳃,要鲜红整洁;第三个看鱼鳞,排列有序,紧贴鱼身,没有明显的划痕或伤口;第四个要闻一闻有没有除了鱼腥之外的其他异味;最后一个要用手触摸一下鱼的肉质,新鲜的鱼捏下去马上就能恢复,比较有弹性。
  

挑虾主要看手靠近的时候虾的活跃程度,虾身的色泽,虾眼的明亮充盈程度,虾身和虾头紧密相连。虾身泛白、虾头有黑点、虾眼浑浊发灰不可购买;
  

挑蟹,要选那种眼突、腹部微凸,还吐泡的,腹部较白坚硬着为好,拿到手里感觉很沉,那说明肉质厚实,就比较好。另外我提醒大家,在三亚买螃蟹的话,要算上蟹身上绑着的红绳子的重量,一般绳子越粗价格也会越便宜。
  

螺类的挑选相对比较困难,但是一般来说,那些螺肉伸出螺壳,耷拉着一动也不动,说明螺已经死去多时,一般鲜活的螺类即使螺肉露出,也会呈现扭曲状态,一碰就会收回去;
  

贝类的挑选上要注意选择那些张口露肉,肉质充盈丰满,有光泽,有弹性的,如果死去的贝类肉会向内凹陷。最后挑选龙虾和石斑以及鲍鱼的时候要注意,龙虾和头部和虾尾连接部分,如果有突出的透明的肉不好,石斑肉质灰暗,动也不动昏昏欲睡样的不好。


 

八、海鲜该怎么烹饪?

不同种类的海鲜要配合以不同的烹饪手法,该白灼的你爆炒,该红烧的你蒜蓉清蒸,那就有点暴殄天物了。
  

当然,海鲜的吃法因人而异,萝卜青菜的分别而已。一般来说,海鲜,吃的是一个鲜字,而这个鲜,又多来自海,所以以前渔民吃海鲜就最喜欢用海水煮,那就真真正正是海的味道。


  

因循此道,我建议海鲜的最佳做法应是首选白灼,次选清蒸,再次选爆炒,最末就选红烧。红烧海鲜菜在北方较多,一是因为北方人口味多较重,另一方面,海鲜长距离运输不易保鲜,到了三亚,大可以沸水开锅,推下水了事,蘸上特制的酸甜调料,那种在舌尖上跳跃的鲜美滋味可以大量生成多巴胺,并直接导致幸福感的产生,这个在幸福感普遍缺乏的朝代,不容易啊!
  

我整理总结了40种海鲜的常见做法,再说一遍,我是个制表爱好者,我喜欢一切都规规矩矩的,都条理清晰,逻辑感强烈得令人炫目。

 

 


  

九、哪些人不适合吃海鲜?

患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人,过敏体质的人应慎食海鲜,孕妇和乳母,甲状腺机能亢进者,平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。(摘自《健康之路》)吃完海鲜的2小时内,尽量不要吃冷饮、水果或果汁、或进行剧烈运动。肠胃较弱的妇女同胞或者儿童最好是叮嘱店家煮海鲜的时候煮得久一些,这个就纯粹属于我的个人经验了。
  

 

十、万一吃海鲜被黑了怎么办?

如果你不幸地误入歧途,两个人吃了一堆死鱼烂虾千年海参万年鲍鱼,买单的时候发现周围多了很多不怀好意的坏坏的眼神,就跟至尊宝做梦的时候梦见的那种差不多,天价的账单在你的眼前像浮云一样晃来晃去,那么你很有可能被黑了。
  

这个时候除了像范大厨师(也就是彪哥)一样一拍脑门大喊一声“防不胜防“之外,你最需要的就是冷静下来,打量一下周围的状况,一般来说,这些欺客宰客的黑排档的典型手法就是恐吓、威胁、侮辱,如果不见效,就继续恐吓、威胁、侮辱,至于动手的我还没有听说过。
  

不论做什么生意,都是为了求财,你是受害者,大可不必忍气吞声,息事宁人,鼓起勇气,展开反击,第一、马上拨打12315寻求帮助,多海鲜排档周围都有流动执法站或者12315流动投诉点,只要商家涉嫌以下违规行为的一种或者几种的,别犹豫,行动:
  

非法经营、缺斤短两、未使用电子秤具、利用广告招牌虚假宣传、价格欺诈、经营国家保护动物、标价不全、招手拉客等;三亚工商局要求,所有海鲜店必须在显著位置悬挂《三亚市海鲜排档经营规范》、《承诺书》及12315投诉电话牌匾,并使用电子秤、四联点菜单(其中一联必须交给顾客),悬挂图像对照标识牌等。若游客在海鲜店见不到上述内容,可向三亚工商局举报、投诉至12315。
  

第二、老爸是李刚的赶紧喊。不是,就祈祷海鲜店老板他爸也不是。
  

第三、注意收集和保存证据,一般在买完结账的时候,海鲜店的老板都会让你签字确认,如果你觉得价格有问题,千万别签。至于发票,这帮人给你开的可能性也非常小,但起码要有个收据。用手机拍一下点的东西再吃。打开手机的录音功能,然后找老板,他运气不好可能会很嚣张,我们要让他张狂的声音响彻大江南北。
  

切记,行走江湖不要用蛮力,哥跟你动脑筋。
切记,淡定。知识就是力量。


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